sabato 29 dicembre 2012

Natale 2012 & i REGALI CULINARI

Ammetto senza indugi che sono sempre stata brava a scegliere i regali. E ho sempre sostenuto che sono loro a trovare me e non io a cercare loro.
Ultimamente mi sto accorgendo peró che le persone hanno sempre tutto e talvolta hai fatto loro una vita di regali, tanto che non ricordi più cosa hai regalato a chi.

Quest'anno ho deciso così di optare per l'arte culinaria che sempre tutti apprezzano: le scelte sono state varie tra il cupcake in versione cake design natalizio, tartufi al cioccolato, biscotti di vetro ed essenza di vaniglia.

Ho fatto una consegna anticipata rispetto al Natale, in modo che tutti potessero gustare il dono prima di cominciare la maratona del cibo dal 24 in poi...

Ecco a voi i risultati













giovedì 27 dicembre 2012

QUANDO LA PANCIA BRONTOLA...

Avevo deciso che avrei incrociato le braccia per un poco, appeso il grembiule al chiodo intendo, ma poi non ho saputo resistere al richiamo della pancia che brontola esigendo del cibo.. E dal momento che era tempo della merenda ho pensato bene di affondare le mano nella farina e di dar vita ad una bella focaccia schiacciata in men che non si dica: dalla farina nella bastardella al mio stomaco credo non sia passata mezz'ora
;)

Ed ecco qui il prima e il dopo



martedì 25 dicembre 2012

BUON NATALE A TUTTI

Sarà un Natale alternativo il mio, accolta dalle famiglie amiche, in quanto sono l'unica superstite della famiglia, tutti malati, povera me....

Accetto inviti ed arriverò carica di cibo cucinato con amore ieri! :)

Un abbraccio a tutti voi!

Keep smile!

Buon Natale :)


domenica 23 dicembre 2012

CORSO DI CUPCAKES

Finalmente un attimo di tempo a disposizione per mostrarvi le foto del mio corso di decorazioni natalizie di cupcakes design tenuto il 15 dicembre.

Ammetto che inizialmente avevo temuto di non avere sufficienti partecipanti per poter tenere il corso, ma alla fine ho dovuto decisamente chiudere le iscrizioni, e ci siamo ritrovati in 16 intorno ad un tavolo, per dare vita ad un esercito di Santa Claus, snowmen, fiocchi e candele di pasta di zucchero.

15 alunni, 72 cupcakes sfornati, 4 ricette, 4 cupcakes ciascuno e 3 ore a disposizione per capire seguendo le mie istruzioni le regole base del cake design, imparare a conoscere gli strumenti, lo smooter, i cutters ad espulsione, i pennelli, gli impasti e la ghiaccia reale, per poter creare per questo Natale dei meravigliosi ed originali cupcakes natalizi.











Direi di essere decisamente soddisfatta della riuscita del corso, e con gran richiesta dei partecipanti credo proporrò presto un corso di primo livello per la realizzazione delle basi, e perchè no, di qualche altra speciale decorazione. 

Scrivetemi le vostre idee, datemi il tempo di pensare, ed organizzeremo una nuova lezione cercando di non escludere nessuno, e dare modo a chi non fosse stato disponibile il 15 di partecipare la prossima volta!

Waiting for your ideas!

Buona notte a tutti!

Domani sarà una maratona dei fornelli! 
Fotograferò parecchio, ma abbiate pazienza per vedere i risultati ;) 

venerdì 21 dicembre 2012

UNA CENA iN FAMIGLIA

Ecco conclusa la cena a domicilio nella nuova casa di mia sorella..

Inauguro così la nuova cucina con cappa controsoffitto e il microonde senza piatto girevole che credevo avrei visto solo sui mie libri di cucina.

Una delle poche volte in cui cucino e poi riesco quasi a sedermi a tavola per assaporare quello che ho cucinato.

Gli sformatini di sedano rapa sanno troppo di sedano per i miei gusti, ma li salvano i nuovi pirottini natalizi Wilton appena atterrati dagli US, per il resto tutto perfetto.

Ooh yes, gambe sotto il tavolo, cominciato il riscaldamento per Natale...











mercoledì 19 dicembre 2012

UNA TORTA DA REGINA

I compleanni al giorno d'oggi sono sempre più complicati da organizzare, soprattutto a livello alimentare.
Una famiglia riunita per il compleanno della nonna che compie 80 anni, 1 zio intollerante al latte, uno dei ragazzi molto giovane: una torta morbida, alternative senza latte, non utilizzare alcool.

1- Avevo già proposto questa torta in altre vesti in questo post e il risultato era stato positivo così ho voluto provane una variante:
pan di Spagna vaniglia e cacao con bagna al caffè, crema pasticciera alla vaniglia, panna montata e tre cioccolati: latte, fondente e cioccolato bianco.



 



2- Ho risolto il problema intolleranze con dei cupcakes alternativi con base di cocco con pere caramellate e ganache all'acqua.
Lo zio dicono averne apprezzati 8 su 10, perciò direi di aver colto nel segno.








lunedì 17 dicembre 2012

SFORMATI DI CAVOLO RAPA VIOLA

Devo ammettere che non sapevo che gusto avesse questa grossa palla che mi ricordava una radice e una patata viola allo stesso tempo, ma i supermercati di Parigi offrono così tante varietà di vegetali a noi sconosciute che ho voluto inventarmi una ricetta per utilizzarlo.

Quando l'ho sbucciato mi sono ritrovata davanti ad un odore intenso, quasi fosse di verza, ma un colore tenuo, come patata... una patata che puzza direte voi!!! Più o meno...!

Ho soffritto e cotto il cavolo rapa viola e l'ho ridotto a purea, ho aggiunto uova e parmigiano e l'ho infornato in pirottini da muffin.

Ho aspettato davanti al forno per vedere che piega prendesse il mio esperimento e poi ho avuto la brillante illuminazione di guarnirlo con una mousse di porri e latte.

Il risultato è stato diverso da come mi aspettavo. 

Un sapore delicato, azzeccato l'abbinamento.


Nota negativa... Spalancate le finestre della cucina ragazzi! ::))