Brownies stratificati al cioccolato bianco

Cercavo delle idee nel web su nuovi sweet finger food e mi sono imbattuta in un vassoio pieno di quadratini bianchi doppio strato che non comprendevo bene. Credevo fossero quelle torte magiche che si stratificano durante la cottura, ma invece no, erano dei brownies al cioccolato bianco sormontati da una cheescakes. 

Ho preso l'idea, ho modificato la ricetta, ed ecco qui il risultato.

Sciogliere 80 grammi di burro con 100 grammi cioccolato bianco, aggiungere 

50 grammi di zucchero, 2 uova (una alla volta) e 100 ml panna riscaldata, poco alla volta amalgamare al composto 70g di farina.

Versare in una teglia, livellate e lasciare in freezer per almeno 20 minuti

In un'altra ciotola aggiungere 1 uovo a 250g di Philadelphia, 30g di zucchero e 50g di cioccolato bianco fuso e mescolare bene.

Rimuovere la teglia dal freezer e versare la crema di formaggio su quella di brownies. 

Informare a 180gradi in forno statico preriscaldato. Lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo idrorepellente. 

S.BATTESIMO REBECCA

Stufi delle solite torte Chantilly e delle ormai già viste torte di cake design, i genitori di Rebecca, per il Santo Battesimo della figlia, hanno preferito una torta differente...

Una composizione di 103 cupcakes!

40 al cioccolato fanno da cornice

32 alla vaniglia con decorazioni personalizzate al cioccolato fondente 

Un cuore di 31 cupcakes rosa alla pasta di vaniglia

4 kg di brownies classico, caffé e nocciola sono stati la loro scelta di accompagnamento, il tutto firmato al cioccolato =)

Finalmente una scelta in rosa =)

BROWNIES STRATIFICATI

Sarebbe venuta una mia amica a cena con suo marito e il Tia, una magnifica peste di 2 anni, che ho visto crescere dal mese numero zero ad oggi.  

Nonostante la Chiari li ami alla follia, mi sono rifiutata di sfornare per l'ennesima volta dei banali brownies classici. 

Tempo fa, in uno dei miei ritorni da Parigi con insolito volo in ritardo (non sono ironica) mi sono imbattuta in un Mc cookie's, che vergogna!, che non mi è rimasto impresso ovviamente come sapore, bensì come idea.

Ecco da dove è vergognosamente nato il biscotto di frolla, brownie e caramello :D

Come sempre esagerata nella produzione ho offerto ai vicini di casa che non hanno fatto complimenti se non dopo aver azzannato, e ho fatto una "schiscia" per la Chiari anche di quelli a due strati, preferiti da Mattia.

Il giorno dopo, mentre lei sistemava la camera, sospettosa del silenzio regnante nella casa è andata a verificare cosa il Tia stesse facendo così sommessamente...

E l'ha così colto con le mani nel sacco! Très jolie 

Per la ricetta del caramello clicca qui e utilizza metà della panna :)

LA SPA PER TE, da ME

Cosa succede quando metti insieme 4 amiche che non si incontrano tutte insieme da più di 1 anno, EMVi, un massaggiatore e una make up artist?

Un regalo di Natale stupendo e una sorpresa assicurata! 

La location, le maschere viso, le amiche e la merenda a base di decine di tea e tisane, brownies, cookies e petit beurre le ho fornite io.

Il massaggio a scelta é "mano" di Francesco Cucchetti.

 Il perfetto make up e le unghie impeccabili di Sara Bistoletti.

Ed eccoci

Enjoy your afternoon!

Siamo pronti a raggiungervi nelle vostre case, basta una chiamata!

Buone feste!

JUST A BITE, browies rivisitati al sale blu di persia

Un'idea rubata da una blogger americana, tanto per cambiare, che ho trovato su pinterest:

dei brownies rivisitati... non essendo abbastanza grassi ho voluto incrementare le calolrie...vediamo come!

brownies: 

sciogli in un pentolino 150 gr di burro

aggiungi 300 gr di zucchero

e 75 di cacao 

1/4 tsp di sale

1 sp di essenza di vaniglia

togli dal fuoco ed aggiungi due uova, una alla volta

e 80 gr di farina

qundo il tutto é amalgamato alla perfezione cuoci per 20 minuti a 180°

Lascia raffreddare prima di proseguire, non solo perché é ustionante, ma perché deve rapprendersi!!

La ricetta originale vuole un cuore di Rolo della Nestle, introvabili in Italia, ho percio' optato per i Tofee della Milka... 

Il prossimo passo sarà fare delle caramelle mou homemade, ma per ora accontentiamoci di questo esperimento.... 

Una volta assemblati tutti i toffee nei brownies rivisitati lasciali riposare in freezer  per qulche minuto, nel frattempo sciogli a bagno maria del cioccolato fondente e rivesti ogni pallina; prima che il cioccolato rapprenda distribuisci qualche grano di sale grosso su ognuno  (io ho usato quello blu di Persia).

E voillà.