S.BATTESIMO REBECCA

Stufi delle solite torte Chantilly e delle ormai già viste torte di cake design, i genitori di Rebecca, per il Santo Battesimo della figlia, hanno preferito una torta differente...

Una composizione di 103 cupcakes!

40 al cioccolato fanno da cornice

32 alla vaniglia con decorazioni personalizzate al cioccolato fondente 

Un cuore di 31 cupcakes rosa alla pasta di vaniglia

4 kg di brownies classico, caffé e nocciola sono stati la loro scelta di accompagnamento, il tutto firmato al cioccolato =)

Finalmente una scelta in rosa =)

CUPCAKES AL CIOCCOLATO

Cupcakes al cioccolato con frosting al cioccolato. 

Solo per darvi il buongiorno :)

Have a good morning people! 

VANILLA BEANS PASTE CUPCAKES

L'idea dei cupcakes alla pasta di vaniglia é nata da qui. 

Ma la cosa piu' divertente é stata scoprire cosa fosse quella vanilla beans paste, e come potesse essere ricreata senza dover volare in America per recuperarla.

    

La pasta di vaniglia non è altro che un super concentrato formato non solo dai preziosi semi chiamati anche "caviale", ma anche dai baccelli stessi. 

3-4 baccelli bourbon tipo B freschi, non secchi, che frullo fino a ridurre in polvere con 120 ml di sciroppo d'agave, 1/2tsp di melassa, 1 sp di essenza di vaniglia e 1tsp del famoso "caviale".

Il Latticello, come spiegato in un mio vecchio post, si ricava dalla centrifuga della panna, durante la formazione del burro. 

Per il resto seguite la ricetta linkata qui!

Risultato garantito, una pasta sofficie e leggera senza burro, a cui potete sostituire il butter cream con creamcheese frosting, come nelle mie foto!

Enjoy!

S.BATTESIMO di FILIPPO

Quando il 24 settembre é nato Filippo, un mio carissimo amico mi ha scritto: 

"complimenti zia (come se avessi fatto qualcosa!!!), averne come te, bella... intelligente... attiva, simpatica... e (soprattutto ndr) che cucina pure dolci!!! Tutti vorrebbero una zia cosi! Beato Filippo zia Valisi, auguri bla bla bla..." altri mi hanno sottolineato che mio nipote avrà sempre delle grandi feste di compleanno, dei pasti genuini e cene ad hoc...

Il mio pensiero non nego sia volato immediatamente al battesimo e a tutto ciò che la mia fantasia avrebbe potuto creare per la nuova entry della famiglia Bistoletti-Valisi, e poi finalmente, il 7 dicembre é divenuto realtà.

Biscotti in pdz, 100 cupcakes tra vaniglia, pasta di vaniglia, cioccolato e brown sugar/caffé, lollipops, brownies classic, caffé e nocciola, e mousse au chocolat 

Biscotti di frolla travestiti da biberon, carrozzine, tutine e teddy bears

Il latte bianco 

Cupcakes al cioccolato

Vanilla bean pastes cupcakes

Vanilla classic cupcakes

Mousse al cioccolato

Confetti

E la bomboniera da portafoglio :