S.BATTESIMO di FILIPPO

Quando il 24 settembre é nato Filippo, un mio carissimo amico mi ha scritto: 

"complimenti zia (come se avessi fatto qualcosa!!!), averne come te, bella... intelligente... attiva, simpatica... e (soprattutto ndr) che cucina pure dolci!!! Tutti vorrebbero una zia cosi! Beato Filippo zia Valisi, auguri bla bla bla..." altri mi hanno sottolineato che mio nipote avrà sempre delle grandi feste di compleanno, dei pasti genuini e cene ad hoc...

Il mio pensiero non nego sia volato immediatamente al battesimo e a tutto ciò che la mia fantasia avrebbe potuto creare per la nuova entry della famiglia Bistoletti-Valisi, e poi finalmente, il 7 dicembre é divenuto realtà.

Biscotti in pdz, 100 cupcakes tra vaniglia, pasta di vaniglia, cioccolato e brown sugar/caffé, lollipops, brownies classic, caffé e nocciola, e mousse au chocolat 

Biscotti di frolla travestiti da biberon, carrozzine, tutine e teddy bears

Il latte bianco 

Cupcakes al cioccolato

Vanilla bean pastes cupcakes

Vanilla classic cupcakes

Mousse al cioccolato

Confetti

E la bomboniera da portafoglio : 

PEPPA PIG PER SVEVA

Sveva ha 4 anni, e ama Peppa Pig.

Monica é la sua madrina di battesimo, e ha scoperto i cupcakes che ho fatto per Sofia qualche tempo fa.

La mamma di Monica vuole regalare una torta a Sveva per i suoi 4 anni.

EMVi pensa al resto!

Una torta a scacchi vaniglia del Madagascar e cioccolato con ganache di Nutella e Philadelphia.

Una nuova pasta di zucchero della Modecor alla vaniglia, profumata, gradevole al gusto, perfetta per la copertura, estremamente elastica e modellabile. Forse un po' umida, sicuramente inadatta a personaggi 3D, ma ottima perciò per una peppa pig bidimensionale.

E Sveva ha avuto la sua torta di compleanno di Peppa Pig!

FESTA KIDS: PARTE 1, SOFIA, TI PRESENTO PEPPA PIG

Questo post é dedicato alle occasioni speciali, alla festa di Sofia, che compie 8 anni, ma anche al fatto che il mio blog comincia ad avere una buona visibilità nelle ricerche di Google, e Donatella, la super mamma milanese di Sofia, mi ha trovata semplicemente cliccando "catering Milano". 

Una gioia per me immensa!

Otre a questo, durante le preparazioni, ho avuto l'onore di avere al mio fianco un vero fotografo, (www.photoluxstudio.it), che ha documentato passo passo le mie creazioni, sin dagli impasti.

Ecco perché questo post sarà, per la prima volta, diviso in due parti.

I cupcakes di Peppa Pig, i lollipops e la torta poi...

Ecco a voi la parte prima! 

Partiamo con gli impasti... cupcakes alla vaniglia del Madagascar

Cottura alternata: ventilato a 150° per 5 minuti per livellare e fissare, statico per dare un colore e una cottura uniforme al cupcake.

Eccoli nudi =)

E si comincia con la ghiaccia per il fissaggio della pasta di zucchero.

E passiamo alla pasta di zucchero, la mia prediletta, Regalice, facilissima da stendere, modellabile, che crea poche crepe e un paio di pacchetti di pdz Hema, una marca olandese che trovo a Parigi, che utilizzo solo in situazioni di emergenza, in quanto secca molto rapidamente e non ha una buona elasticita'.

Ed eccoli qui.....

Pronti per la consegna....