Nel il mio post malese ricordavo un piatto con le felci, gamberi e cocco.
Improponibile per me anche solo l'idea di andare nei prati a cercare le piante, incapace di gestirne la cottura e soprattutto eventuali effetti collaterali dopo l'ingestione, ho deciso di abbandonare le felci e proporre la ricetta a modo mio.
Gamberi al cocco e vellutata di topinambur al tartufo.
Nulla di più facile: dopo aver fatto cuocere i topinambur pelati con un filo di acqua aggiungere del sale al tartufo e ridurre il tutto a purea.
In una padella antiaderente far sciogliere del burro di cocco e soffriggere i gamberi fino a doratura.
Adagiare i gamberi sulla vellutata di topinambur e servire caldo.
Voilà
Nessun commento:
Posta un commento